3.17(木) れんこんバーグ
2005年 03月 17日
*玄米ご飯(トッピング:ごま塩・カブの梅酢漬け)
*れんこんバーグ(れんこん・完全粉・塩・春菊・オリーブオイル)
*蒸しかぼちゃ
*春菊の胡麻和え(春菊・黒胡麻・梅酢・醤油)
*ヒヨコ豆の醤油炒め(ヒヨコ豆・にんにく・醤油・オリーブオイル)
れんこんバーグ
すりおろしれんこんに、まとまる位の完全粉と、塩をいれてまぜます。
細かい分量は、いつものように適当です(すみません)。
ちなみに今日は、れんこん:大きい節半分、完全粉大匙2、塩小匙1/2でした。
そのまま焼いてもいいのですが、今日は、胡麻和えになるべくスタンバイしている春菊(さっと ゆでてある)が目に 入ったので、刻んで混ぜました。
多めに入れたオリーブオイルの中に、大匙1位ずつ落としていき、フライパンの上でちょいちょいと成形します。
今日は丸型でしたが、パンにはさむ時(これは美味しいです)は四角に焼きます。結構形がつけやすいので、ハート型とかできるかも…と、焼きながら考えました。でも誰も 喜んでくれないような気もするし…。
オイルはかなり多めなので、れんこんバーグというより、 れんこん揚げ、が正しいのかもしれません。表面が乾いた感じになったらひっくり返し、両面に 焼き色がついたら完成です。
ヒヨコ豆の醤油炒め
れんこんバーグを作った後のフライパンに、おろしにんにくを入れて炒めます。
下ゆでしたヒヨコ豆(とろんとした煮汁も一緒に)入れて炒めます。
水気が少なくなってきたら醤油で味付けして、水気が飛ぶまで炒めます。
by mi-takonerai
| 2005-03-17 10:47
| お弁当