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小6の女の子と小3の男の子の、マクロビオティっクなご飯とお弁当+日々の記録です。


by mi-takonerai
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7.25(月) カレーおから・かぼちゃとサツマイモのサラダ_d0002626_96543.jpg

  *梅風味玄米ご飯(きゅうりの糠漬け・たくあん)
  *カレーおから(玉葱・人参・ピーマン・干ししいたけ・油揚げ・長葱)
  *かぼちゃとサツマイモのサラダ
  *高野豆腐の素揚げ
  *茹でオカヒジキ
  *蒸し大根

*カレーおから*
作り方は普通の卯の花と同じです。玉葱のみじん切りさえはいっていれば、あとはおからだけでもOKだし、逆に色々いれてもOKです。
味付けは、醤油味ベース、塩味ベース、トマトソースと何でもよく、仕上げにカレー粉を入れるだけです。子供向けにはウスターソースやケチャップでベースを作ります。
私はウスターソースとカレー粉の組み合わせが好きなのですが、今日は最初に塩を入れすぎてしまったので、シンプルに塩とカレー粉だけで味付けしました。

*かぼちゃとサツマイモのサラダ*
以前、デパ地下で見かけて、一度作ってみようと目論んでいたサラダ。
昨日豆乳マヨネーズを作ったのでチャレンジしました。
お店ではレーズンもはいっていたけれど、それは省略(^^ゞ

……悪くないけど、見た目もいいけど、蒸しただけの方が好きかもしれない。

*高野豆腐の素揚げ*
戻した高野豆腐を揚げるだけ。お塩かお醤油をつけて食べます。本当はこれを煮物とかに加工するのだろうけれど、この固い高野豆腐が何故か娘は好きなので…。
# by mi-takonerai | 2005-07-25 09:27 | お弁当
7.24(日) レーズンパン_d0002626_20562914.jpg

レーズンロールにバターをたっぷりはさんでトースターでカリッと焼く……子どもの頃、大好きなおやつでした。(ご飯党の家だったので、パンは食事ではなくおやつだったんです…)

今はバターは食べないので、オリーブオイルと塩をつけて食べます。
オイルと塩で、バターを使ったような後味になると、この間スコーンを作っていて気がつきました。
バターのミルク風味はとても無理でも、オイルのこくと塩味で結構いい感じだと、個人的には思っています。
私はスペイン産のオーガニックのオリーブオイルが気に入っているのですが、お好みの香りのオイルでいいと思います。塩は多めにいれたほうが、バターっぽくなります(味が)。

パンは、今日は忙しかったので分割しないで、くるくるっと巻いて一本で焼いてしまいました。
材料は全粒強力粉300g、塩6g、白神こだま酵母6g、水180g、レーズン100gです。
# by mi-takonerai | 2005-07-24 21:33 | パン
7.24(日) 豆乳アイス_d0002626_1355894.jpg

心地いい暮らしがしたい
この本に出ていた豆乳アイスを作ってみました。豆乳と葛粉で作るのでノンオイル!です。
クリーミーですごくおいしいアイスになりました。甘栗を混ぜ込んだ抹茶ケーキと並べて、「ケーキプレートだ!」と食べました。
このアイス、豆乳臭さが気になる人は、苺やブルーベリーのジャムをかけるといいと思います。
本にはこのバニラ?アイスに色々混ぜていくバリエーションものっていて、それらもとてもおいしそうなので、色々作ってみようと思っています。
とりあえず今日は、残ったバニラアイスに冷凍してあったブルーベリーを足して混ぜてみました。シャーベットとアイスクリームの中間のような感じで、やっぱり美味しいv
ちょっとまずいかもしれない……毎日作ってしまいそう…(だって簡単だし)。


7.24(日) 豆乳アイス_d0002626_14455254.jpg

# by mi-takonerai | 2005-07-24 13:27 | おやつ
7.23(土) 根菜の旨煮・ねこまんま_d0002626_14222055.jpg

  *玄米ご飯(ごま塩)
  *根菜の旨煮(玉葱・牛蒡・人参・コーフー・干ししいたけ)
  *小松菜と油揚げのお浸し
  *焼きかぼちゃ
  *蒸し大根

*小松菜と油揚げのお浸し*
油揚げをスライスしてからオーブンでカリッとさせ、ゆでた小松菜とあえてお醤油をかけます。
(昨日からのお弁当の隠しテーマが「ボリュームアップ」だから…。)

*焼きかぼちゃ*
かぼちゃをスライスし、塩を振ってオリーブオイルをひとたらししてオーブンで焼きます。
(昨日からのお弁当の隠しテーマが…。)

土曜日は自分の体内時計的には休日なので、お弁当を作るのがしんどかったです。
ばたばたと娘を送っていったり、息子のサッカーの用事を済ませたりして残りの家族のお昼を作ったらもう限界で、たたんだ布団に抱きつくように寝てしまいました。
いつも思うのですが、平日より休日の方が疲れるのは何故…!?

ちょっと休んだらお腹もすいたので
朝の残りのお味噌汁にご飯を入れて食べました。
冷めたお味噌汁に冷めたご飯(冷蔵庫ご飯でもv)というのがポイントで
最近すごく気に入っているご飯です。
このために、朝、お味噌汁を作る時におつゆがたくさん残るように作っています。
一般的にネコマンマと呼ばれるものである指摘は家族からさんざん受けていますが(-_-メ)

今日はさらに、なにかとちょっかいをかけてくる夫が
「これかけてみ。凄くおいしいから!」
といって、お友達からいただいた「石垣島のラー油」を持ち出してきました。

夫が食べているのはラーメンだから(私が作ったお昼では物足りなかったらしく、追加でラーメンを食べていた)問題ないけど、私のは由緒正しいネコマンマなんだってば!

…と、心の中では罵倒して思ったけれど、文句を言うのは試してからにしようと、ちょびっとだけかけてみました。

おいしかったです。

石垣島のラー油は。

こんなにおいしいラー油は初めてだと思いました。
      …………ラー油は。

私の大切なご飯は
味噌ラーメン味のネコマンマになってしまいました。

許せない味と言うほどではないけれど
ちょっと悲しい感じがしました。

7.23(土) 根菜の旨煮・ねこまんま_d0002626_14382779.jpg
# by mi-takonerai | 2005-07-23 15:06 | お弁当
7.22(金) 焼きコーフー_d0002626_8595384.jpg

  *玄米ご飯(ごま塩・たくあん)
  *焼きコーフー
  *切干大根の炒り煮
  *小松菜の胡麻あえ
  *蒸し野菜(大根・かぼちゃ)

夏休みなので、息子のお弁当はありません。
かわりに
娘がお弁当を持って塾に行きます。

そこまでして塾に行かなくても…と正直思うのですが、
本人は意外に楽しそうです。
まあ、そういう時代なのかも…。

コーフーは、昨日作りました。
息子に丸めさせて。

今回は、葱と生姜と塩だけで煮ました。
前回のよりもおいしいような気がします。
お弁当には、ちょっと焼き色をつけて入れました。

息子のお弁当は「食べやすいように・箸で持ちやすいように」と心掛けて作るのですが、
娘のお弁当は、ボリューム第一です。

内緒ですが
娘は息子より30cm背が高く、体重は22kg多いです。
あー、そうすると、
息子の体重が22kgだから、体重は倍って事になるのですね。
よく食べるわけだ…。


あ、あと、今PCの調子が悪くて、いただいたコメントが読めません(;_;)
折角書いてくださったのに、お返事がかけなくてすみません。
私も早く読みたいので、早急になおします(夫が)。
# by mi-takonerai | 2005-07-22 09:28 | お弁当